ぽゆら , ミニトマト 6個 しょうゆ 小さじ1 みそ 小さじ1, 【1】2つのボウルに【A】と【B】をそれぞれ入れて練り混ぜる。それぞれ5等分にして丸める。 外出自粛が進むなか、買い出し回数は最小限にしたいもの。スーパーで必要な量をまとめ買いし、新鮮なうちに冷凍保存すれば節約にもつながります。冷凍で劣化しがちな肉は、塩をプラスすることで解決! 減塩にもひと役買います。まとめ買いした肉をおいしく保存。 【2】ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、水けを拭いて小麦粉をふり、【1】でつぼみの部分を包む。 google_ad_client = "ca-pub-7501770789612851"; 鶏ひき肉 200g シュウマイの皮 11〜13枚, 【1】キャベツは細切りにしてポリ袋に入れ、塩小さじ1/3を加えて上からもんでしんなりさせる。 冷凍1か月 作り置きができるレシピの一覧です。 人気のマリネやサラダ、煮込み料理、メインのおかずや常備菜などのレシピを取り揃えています。できたてもおいしいですが、ねかせるとさらにおいしく。ひとつのおかずから、幾通りにもバリエーション豊かにメニュー展開もできます。 【C】 【2】【B】を混ぜる。【1】と同様に炒めて冷ます。 茹で鶏の汁の保存方法と保存期間. 【A】 パン粉 大さじ3 鶏ひき肉 120g 【2】フライパンにサラダ油を熱して【1】とひき肉を炒め、酒としょうゆを加えてポロポロになるまで炒め、火を止めて【A】を加えて混ぜる。 【A】 揚げ油 適量, 【1】【A】は混ぜ合わせる。じゃがいもは皮をむいてラップに包み、電子レンジで4分加熱してつぶす。それぞれ小さく丸める。 塩 少々, 【A】 サラダ油 適量 塩麹のおかげで鶏肉がジューシー。口の中でじゅわっと広がるトマトの甘酸っぱさも絶妙。, ★蒸す…「鶏肉とキャベツの重ね蒸し」 ブロッコリー(みじん切り) 1房分 かぼちゃ 180g ※電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。, 愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立をつづ ったブログ「よめ膳@YOMEカフ ェ」が人気で、毎月200万アクセスを誇る。女の子のママ。, 根菜と海藻を加えてシャキシャキした歯ざわりに!れんこんとひじきを合わせた体にも良いアレンジハンバーグです。普段ひじきをあまり食べない子供にもオススメです。常備してお弁当にも!, (大人2人分+子ども2人分) 定価:630円定価:630円, 節約のためには、買い出し回数は少ない方がいいと言われます。スーパーで必要な量をまとめ買いし、新鮮なうちに冷凍保存すれば節約にもつながります。, 素材の重量の1~1.5%の塩を加えることで、冷凍中と解凍中に塩が浸透。下味がしっかりつくので、解凍後の下ごしらえの手間が減り、すぐに料理に取りかかることができます。, 冷凍・解凍の過程で塩が内部にまでしみ込むので、少ない塩分でもしっかり味がつき、減塩効果が。一般的に肉や魚を料理する際に使う塩よりも少ない量で満足の味わいになります。, 肉はそのまま冷凍するとタンパク質や脂質が変質し、冷凍焼けや冷凍臭などの劣化が起きて風味が落ちることも。塩をふることで劣化がぐんと抑えられ、下味がついてうま味がアップします。塩分はひき肉、薄切り肉、こま切れ肉などは肉の重量の1%、厚切り肉やかたまり肉は1.5%が目安。, 肉によって重量の1~1.5%の塩を全体にまんべんなくふります。薄切り肉やこま切れ肉は、ばらさずに重なったままで、塩をふってOK。, 冷凍用保存袋に入れ、塩が表面全体に行き渡るように袋の上からなじませ、薄く平らにして空気をしっかり抜いて冷凍します。, 肉は細かくなるほど傷みやすいので、ひき肉の保存は注意が必要です。塩をふって冷凍することで劣化が防げ、冷凍中に味がしみ込むので、味つけもラクラク。, 重量の1%の塩を全体にふり冷凍用保存袋に入れ、空気を抜きながら薄く平らにのばします。箸で押さえて使いやすい分量に分け、冷凍します。, 使いたい分ずつ取り出し、冷蔵庫に数時間おくか、袋のまま流水解凍や、電子レンジで解凍も。少量なら凍ったまま加熱してもOKです。, 大きすぎると冷凍にも解凍にも時間がかかるので、250~300gぐらいずつ冷凍するのがベター。冷凍中に塩がじわじわ浸透し、味がしみにくい悩みも解消されます。, 重量の1.5%の塩をまんべんなくふり(バラ肉など、脂が多い部位は2%でも)、冷凍用保存袋に入れてしっかり空気を抜いて冷凍します。, かたまりのまま調理する場合は、凍ったまま加熱しましょう。切り分けて調理するなら、冷蔵庫に数時間おくか、袋のまま流水で解凍を。, カレーやシチュー、酢豚などに、存在感たっぷりの角切り肉は、特売のときに買って冷凍しておくと便利です。, 牛肉、豚肉ともに重量の1.5%の塩をまんべんなくふり、200~300gずつ分けて冷凍用保存袋に入れ、しっかり空気を抜いて冷凍しましょう。, 冷蔵庫に数時間おくか、袋のまま流水で解凍し、加熱調理して。カレーなどの煮込み料理には、凍ったまま加えてもOK。, 安価で、和・洋・中どんな料理にも大活躍のお助け素材です。塩をふって冷凍すれば、独特の臭みが減少してうま味がアップし、冷凍焼けなどの劣化も最小限に。, 重量の1%の塩をふり、100~300gぐらいずつ小分けし冷凍用保存袋に入れ軽くもみます。空気を抜きながら薄く平らにして冷凍します。, 冷蔵庫に数時間おくか、袋のまま流水で解凍し、加熱調理しましょう。半解凍で刻むと細切りも簡単にでき、炒め物に重宝します。, 脂が多いバラ肉は赤身肉より傷みやすく、そのまま冷凍すると劣化しがち。できるだけ触らずに塩をふって冷凍することで、劣化が抑えられ、臭みも軽減します。, トレーに並んだまま重量の1%の塩をまんべんなくふり、そのまま100~200gずつとって冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍します。, 冷蔵庫で数時間おくか、袋のまま流水解凍し、加熱調理を。半解凍の状態だと切り分けやすいです。ゆでる場合は凍ったままでも。, 厚切り肉は、トンカツやポークソテーなど、存在感バツグンのメインおかずに。厚みがある分、塩がしみ込みにくいので、重量の1.5%の塩が適量。, 筋切りし、重量の1.5%の塩をまんべんなくふってなじませ、冷凍用保存袋に入れます。ストローで空気を抜き、冷凍すしましょう。, 冷蔵庫で数時間おくか、袋のまま流水で解凍し、加熱調理します。そのままでトンカツや豚のソテーに、棒状に切って炒め物や煮物にも。, 骨と皮からうま味がたっぷり出て、焼き物・煮物・揚げ物など、どんな調理法にも合い、ごちそう感も満点。, 手羽先、手羽元ともに冷凍用保存袋に入れ、重量の1%の塩をふりまんべんなく行き渡るようにもみ、ストローで空気を抜き冷凍します。, ゆでる場合は凍ったまま熱湯に。焼き物や炒め物、煮物に使う場合は、冷蔵庫で数時間おくか、袋のまま流水で解凍して加熱調理します。, 塩をふることで、モモ肉はジューシーで濃厚な味わいに、パサつきがちな胸肉は、しっとりやわらかく変身します。, 1枚ずつ冷凍用保存袋に入れ重量の1.5%の塩をふり、全体に行き渡るようにもみます。濃いめの味つけをする場合は1%の塩でもOK。, 冷蔵庫で数時間おくか、袋のまま流水で解凍し、加熱調理します。ゆでる場合は凍ったまま熱湯に加えればOK。, 生のまま保存すると味が落ちやすいササミは、脂が少ないので冷凍による劣化が比較的少なく、冷凍保存向きです。塩をふって冷凍すると、しっとりして風味がアップします。, 筋を除き、重量の1%の塩をふってなじませ、冷凍用保存袋に重ならないように入れ(1本ずつラップで包んで入れてもよい)、冷凍しましょう。, 冷蔵庫で数時間おくか、袋のまま流水で解凍し、加熱調理します。そのままゆでたり、蒸したりする場合は、凍ったまま調理しても。.