トロトロプリプリ牛すじ煮込み 調理時間: 45分 カロリー: 281kcal 主材料: 牛すじ肉 大根 板コンニャク 白ネギ ショウガ 酒 だし汁 ネギ 下処理をすることで臭みのない牛すじになります。圧力鍋調理で短時間でトロトロプリプリの煮込みが完成! 楽天が運営する楽天レシピ。すじ肉のレシピ検索結果 860品、人気順。1番人気は前日から作る☆絶品ビーフシチュー!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧い … とろとろ、ぷりぷり、味がしっかり染みこんだ牛すじ料理はくせになるおいしさですよね。, 【京都】朝からオープンしているカフェ&喫茶店7選!おいしい朝ごはんで1日をはじめよう。, 【全国】今、泊まりたいサステナブルホテル8選!旅に出るのならSDGsに取り組む宿へ。, 人形町【天ぷら やぐち】|「みかわ 是山居」の技術を受け継ぎ、哲学を追求する江戸前天ぷら, 自分で焼いて楽しむスタイルの高級食パン専門店が登場!【京都】コンロでじっくりセルフトースト体験〈ぱんなり。〉へ。~カフェノハナシ in KYOTO〜, 大銀座『わたしの好きなはしごコース』3軒/〈DEPT〉代表・eriさん「アミューズメント感があり、変でもある。それが私の大銀座」, ごろっと大きな栗が詰まってる!〈塩瀬総本家〉の大粒すぎる栗羊羹〜眞鍋かをりの『即決!2,000円で美味しいお取り寄せ』~, おうち映えするお花の飾り方も!フラワーアーティスト・前田有紀が教える「秋を楽しむ季節のお花」。, 味がなじんだら火を止めます。ごはんに盛りつけ、お好みで一味唐辛子をふってくださいね, まず、だし汁を作ります。鍋に水とだし昆布を入れ、1時間おきます(前日から漬けておいても)。鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、沸騰したら削りガツオを加えます。弱火で少し煮て火を止め、しばらくおいてからざるでこします, 大根は3cm幅の輪切りにし皮をむき、面取りして片面に十文字の隠し包丁を入れておきます。鍋に大根を入れ、米のとぎ汁を加えて(なければ少量の米を加えた水)で20分下ゆでし、洗って水気をきります, 牛すじ、練り物、厚揚げ、大根、こんにゃく、ゆで卵の順に入れていきます。煮立つ寸前から弱めの中火にし、落としぶたをして1時間以上は煮込みます。沸騰させるとだしがにごってしまいますし、香りもとんでしまうので気をつけてくださいね, 炊飯器に牛すじ、大根、こんにゃく、水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れ、普通に炊きます, まず、ゆでこぼししたあときれいに洗った牛すじを圧力鍋に入れ、水2カップと酒1カップを加えふたをしっかりと閉め、おもりをセットします, おもりが振れるくらい沸騰したら弱火にして10分。このとき弱火過ぎるとおもりが止まってしまうので、止まらない程度の火加減にしてください, 牛すじは白く固いすじが多ければ加圧時間を長めに、薄くやわらかめのすじ肉なら短めにセットします, 10分経ったら圧が下がるまでそのまま放置します。必ず圧が下がってからふたを開けます, 中火で熱したフライパンにバターを溶かし、長ねぎ、エリンギ、一口大の牛すじを炒めます, 長ねぎとエリンギに火が通ったら、料理酒、にんにく、塩こしょうを入れ、中火で炒めます, 鍋に水、しょうゆ、みりん、料理酒、砂糖を入れ中火で熱し、煮立ったら一口大の牛すじとこんにゃくを入れ、30分ほど煮込みます. 水  600cc ジューシーな牛カルビをサンチュに巻いてサッパリと。ゴボウは相性抜群なベーコンと一緒に!, ロジカル家事を目指し、料理をこよなく愛する主婦。趣味はワイン、調理器具やお料理関係のトレンド情報をチェックすること。, Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。, このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。, RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。. 牛バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。白ネギは2mm幅の斜め薄切りにする。絹豆腐は4等分に切る。万能ネギは小口切りにする。, 2. を入れ、食べる時にお好みで七味唐辛子をふってどうぞ 沸騰した中に肉を加え 旨味を閉じ込める! (4) で、アクを取り除いたら、そこへ卵・青ねぎを加え一煮立ちさせる (5)最後に 器に盛り付け、トッピングにきざみねぎをかければ「肉吸い」の完成! 送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。, 頂いたご意見への回答は行っておりません。 この肉吸い、大阪では一般的な食べ物なのに、なかなか全国的には認知度が高くないんですよね……なんでだー!, どんなお料理かというと「肉うどんのうどんなし」なんです。関西風のお出汁にお肉がたっぷり。シンプルな具材なのですが、お肉の旨味がスープに染み渡って本当に美味しいんです。大阪ではお酒を飲んだ後に〆として食べるのが定番なのだとか。, この美味しい肉吸いをなんとか自宅でも……ということで、今回は「めんつゆ」で簡単に作れるレシピを紹介します。さらに、肉吸いをもっと美味しく食べるためのリメイクレシピも。多めに作っても安心です!, まだまだ朝晩は冷え込む日もありますので、そんなときにもぜひ大阪名物「肉吸い」を作ってみてくださいね。, 1. 大阪名物「肉吸い」のレシピを紹介します。肉吸いとは、大阪・難波「千とせ」が発祥といわれており、簡単にいうと「肉うどんからうどんを抜いたもの」です。関西風の出汁に牛肉たっぷり、あとはネギくらいというシンプルな構成なのですが、お肉の旨みたっぷりのスープがたまりません。 Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved. @media only screen and (-webkit-min-device-pixel-ratio: 2), only screen and (min--moz-device-pixel-ratio: 2), only screen and (-o-min-device-pixel-ratio: 2 / 1), only screen and (min-device-pixel-ratio: 2), only screen and (min-resolution: 192dpi), only screen and (min-resolution: 2dppx) { 二日酔いの話家さんがうどん屋さんで注文したのが「うどん抜きの肉うどん」 うすくち生しょうゆ  大3 1kgでも4つに分けておけば250gずつですし、たとえばシチュー、煮込み、おでん、炒め物と、目先の違う料理ができます。 関西付近のスーパーなら牛すじ肉は当然のように売られていますが、お肉売り場で並んでいないときはお店の人に聞いてみてください。 .ig-b-48 { width: 48px; height: 48px; background: url(//badges.instagram.com/static/images/ig-badge-sprite-48.png) no-repeat 0 0; } .ig-b- img { visibility: hidden; } 日本酒  大2 牛吸いとは、知る人ぞ知る多摩川競艇場の大人気メニューの牛すじの雑炊です。 美味しいですよ. 「プロ直伝!大阪名物 千とせ風肉すい」の作り方。大阪名物の肉すいとは昔、吉本の某芸人がお酒を飲んだ後に胃にもたれないよう店主に肉うどんのうどん抜きを頼んだのが始まりです 材料:牛ばら切り落とし 、水 、かつおぶし .. 楽天が運営する楽天レシピ。牛すじ肉のレシピ検索結果 674品、人気順。1番人気はコラーゲンたっぷり!トロトロ牛すじ煮込み♪!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 みりん  大2 「肉すい」美味しいのでぜひどうぞ, 牛肉薄切り  100g 楽天が運営する楽天レシピ。牛すじ肉のレシピ検索結果 668品、人気順(4ページ目)。1番人気はコラーゲンたっぷり!トロトロ牛すじ煮込み♪!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 このレシピの生い立ち 居酒屋で牛スジを使った肉吸いを食べて美味しかったので再現したいと思い作ってみました レシピID : 3735080 公開日 : 16/03/07 更新日 : 16/03/17 ◆最初のアク取りの工程は味に差が出るのでめんどうでも必ず行って下さい 自分で焼いて楽しむスタイルの高級食パン専門店が登場!【京都】コンロでじっくりセルフトースト体験〈ぱんなり。〉へ。~カフェノハナシ in KYOTO〜, 大銀座『わたしの好きなはしごコース』3軒/〈DEPT〉代表・eriさん「アミューズメント感があり、変でもある。それが私の大銀座」, ごろっと大きな栗が詰まってる!〈塩瀬総本家〉の大粒すぎる栗羊羹〜眞鍋かをりの『即決!2,000円で美味しいお取り寄せ』~, おうち映えするお花の飾り方も!フラワーアーティスト・前田有紀が教える「秋を楽しむ季節のお花」。. カットネギ. font-weight: bold; font-size: 18px; おうどんスープ. 牛すじ肉を使った簡単レシピはこちら!牛すじ肉がメインのレシピから、意外な牛すじ肉のアレンジレシピまで、プロが作る簡単でおいしい牛すじ肉レシピをご紹介「牛すじキムチ鍋」,「圧力鍋で!トロトロ牛すじカレー」,「牛すじと里芋の甘辛煮」,「失敗知らず! ◆牛肉から出汁を出すのに煮る場合は必ず弱火 }, Instagramもやってます!.ig-b- { display: inline-block; } Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved. ご飯. 大根. .ig-b-:hover { background-position: 0 -60px; } .ig-b-:active { background-position: 0 -120px; } 2、みりん、うすくち生しょうゆで味を調える 下処理をすることで臭みのない牛すじになります。圧力鍋調理で短時間でトロトロプリプリの煮込みが完成!, Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。, このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。, RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。. 材料. 3、青ねぎは5mm斜め切りにする 青ねぎ  1本 ぐらぐら煮ると汁がにごるので用心して下さい, 5MB以内のJPEG画像著作権、肖像権の侵害のない画像横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます), ※機種依存文字や絵文字を使用すると、コメントを公開できなかったり文字化けして内容を確認できない場合があります。文中に使用しないようご注意ください。, ご意見・ご感想ありがとうございました。 position: relative; margin-bottom: 10px; line-height: 30px; 主材料:白ネギ 酒 白菜キムチ ショウガ シイタケ ニラ 白菜 木綿豆腐 大根 牛すじ肉 ゆで汁, 圧力鍋で短時間に牛すじをトロトロに煮込みます。煮込んだスープもカレーに加えて絶品に仕上がります。, 主材料:ご飯 玉ネギ 水 ニンニク ショウガ ジャガイモ 酒 水煮トマト パクチー(香菜) アーモンド 牛すじ肉, 下処理をすることで臭みのない牛すじになります。圧力鍋調理で短時間でトロトロプリプリの煮込みが完成!, 主材料:酒 だし汁 大根 板コンニャク 牛すじ肉 ゆで卵 ネギ 水 ジャガイモ 練り物 シイタケ, 主材料:酒 だし汁 大根 板コンニャク ニンジン 牛すじ肉 ゴボウ天 ネギ さつま揚げ, 大人気の明太チーズのお好み焼きは魚介や肉など色々な具を入れて!ふわふわの生地が自慢です。, 主材料:卵 青のり 小麦粉 かつお節 だし汁 天かす 豚バラ肉 紅ショウガ 長芋 エビ 牛すじ肉, しょうゆをたっぷり入れた黒い煮汁のおでん。串に刺した具に、魚粉と青のりをかけていただくのが特徴です。, 主材料:酒 だし汁 大根 板コンニャク 牛すじ肉 ゆで卵 ちくわ 黒ハンペン 魚すじ 青のり, 主材料:酒 だし汁 大根 ニンジン 牛すじ肉 ゴボウ天 ネギ さつま揚げ 手綱コンニャク, 主材料:酒 玉ネギ だし汁 ショウガ レモン汁 オクラ モロヘイヤ 牛すじ肉 オレンジパプリカ, 主材料:卵 青のり キャベツ 小麦粉 だし汁 天かす 豚バラ肉 干し桜エビ エビ ネギ プロセスチーズ, 主材料:卵 青のり キャベツ 小麦粉 だし汁 かつお節 天かす 豚バラ肉 干し桜エビ イカ エビ, お好きな具材をコトコトやわらかく煮込みましょう。やさしい味の煮汁で飽きないおいしさ。, 主材料:酒 だし汁 大根 板コンニャク ニンジン 牛すじ肉 ゆで卵 厚揚げ ネギ 昆布 ジャガイモ, 味がしっかり染み込んだおでんで温まりましょう。お好みの具材と薬味で味の違いを楽しんで。, 主材料:酒 だし汁 大根 板コンニャク ニンジン 牛すじ肉 ゴボウ天 ゆで卵 厚揚げ ネギ ちくわ, Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。, このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。, RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。. すじ肉. 高タンパク・低脂肪なヘルシー食材、牛すじを使って、3つのレシピをご紹介します。料理前に下ごしらえが必要ですが、そのひと手間があるからこそおいしいご飯が楽しめます!決して難しいことはありませんので、ぜひこの機会にチャレンジしてみませんか? 4、お椀に盛り青ねぎ を入れ、食べる時にお好みで七味唐辛子をふってどうぞ 最初のアク取りの工程は味に差が出るのでめんどうでも必ず行って下さい 牛肉から出汁を出すのに煮る場合は必ず弱火 ぐらぐら煮ると汁がにごるので用心して下さい 土鍋にだし汁、めんつゆ、砂糖を入れ一煮立ちさせたら、牛バラ肉を入れ蓋をし、弱火で10分煮込む。この際、アクを取る。, このまま食べても美味しいですが、よりボリューミーに食べたいなら、うどん玉を入れるのがオススメ!まさしく本来の姿である肉うどんになります……!, 肉吸いの甘辛い出汁をたっぷりとかけながらいただくと、なんともいえない幸福感に包まれます。, たくさん作りすぎて余ったら、カレールウを入れて、一味変わったカレーうどんにするのも◎!, むしろ、これを作るために、たくさん肉吸い作りたい……という気持ちになるほど美味しいですよ。, 肉吸いはアレンジもしやすいので、多めに作っておくと便利。しかも味キメはめんつゆで簡単!と忙しい人にもピッタリなお料理なんですよ。, レシピ開発、商品開発、レシピ動画制作、企画執筆、編集、イベントメディア出演、料理教室など食に纏わる様々なお仕事をしています。, 時短、ズボラ、ねと飯系が得意。料理ができない人でも作ってみたくなるアイデアレシピを提案します。, 著書「ジャーではじめるデトックスウォーター」「決定版節約冷凍レシピ」「発酵いらずのちぎりパン」 など, Blog: http://lineblog.me/linakawase/ Twitter:https://twitter.com/linasuke0508, .hatena-module-title { Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved. 七味唐辛子  お好みで, 1、鍋に水と日本酒と牛肉を入れ沸騰したら火を弱火にして静かに10分煮る Copyright© Gurunavi, Inc. All rights reserved. 返信の必要なお問い合わせはこちら, みんなのきょうの料理 ランキング本 第4弾「毎日おいしい!かんたん旬ごはん」 好評発売!. 作り方. 牛すじ肉を使った簡単レシピはこちら!牛すじ肉がメインのレシピから、意外な牛すじ肉のアレンジレシピまで、プロが作る簡単でおいしい牛すじ肉レシピをご紹介「牛すじキムチ鍋」,「圧力鍋で!トロトロ牛すじカレー」,「牛すじと里芋の甘辛煮」,「失敗知らず! 大阪名物「肉吸い」をめんつゆで作るレシピ&リメイクが超使える!牛肉の旨みが染み渡るスープが最高, 茶碗にご飯を盛り、卵を落としたら、温めた肉吸いをかけながらいただく。お好みで七味をかける。. 自分で焼いて楽しむスタイルの高級食パン専門店が登場!【京都】コンロでじっくりセルフトースト体験〈ぱんなり。〉へ。~カフェノハナシ in KYOTO〜, 大銀座『わたしの好きなはしごコース』3軒/〈DEPT〉代表・eriさん「アミューズメント感があり、変でもある。それが私の大銀座」, ごろっと大きな栗が詰まってる!〈塩瀬総本家〉の大粒すぎる栗羊羹〜眞鍋かをりの『即決!2,000円で美味しいお取り寄せ』~, おうち映えするお花の飾り方も!フラワーアーティスト・前田有紀が教える「秋を楽しむ季節のお花」。. border-bottom: 3px solid #b2b2b2; .ig-b-48 { background-image: url(//badges.instagram.com/static/images/ig-badge-sprite-48@2x.png); background-size: 60px 178px; } }. 4、お椀に盛り青ねぎ